各位喜歡吃哪種泡菜料理？
本帖最後由 guavalai 於 2016-12-26 09:53 AM 編輯說起韓式料理，最顯為人知的代表性料理，不外乎就是泡菜。
在韓國那邊，估計可能是考量到天候等因素，一年採收的農作物有限，
所以每到了一定的時節就會把白菜或者蘿蔔用一些辣椒粉等東西醃漬，
因為這樣醃漬的動作可以延長這些蔬菜的保存期，而這些被醃漬過的蔬菜就是我們知道的泡菜。
泡菜有辣或相對比較不辣的，辣的就是我們比較常見的，紅色的那種，
至於不辣的則是其他像是黃金泡菜或者一些比較白的酸泡菜等等，這邊主要是講普通有辣的。
泡菜事實上可以做成不少料理，對於嗜辣的人而言，這些料理都讓人食指大動呢！
像是泡菜炒飯，一般的炒飯當然已經很好吃了，但泡菜炒飯多了泡菜這個元素，
裡面帶有泡菜的一些酸味和辣味，炒的過程中再加入一些辣椒粉，
然後飯粒要炒的粒粒分明，吃下去整道料理在你口中就是在挑動你的味蕾。
把泡菜當小菜吃也不錯，有時吃飯拿泡菜直接配事實上也很下飯。
泡菜鍋的話，我想台灣現在還挺常見的。
在寒冷的天氣裡吃上香辣、熱呼呼的泡菜鍋，其實也算是一種小確幸（笑）。
泡菜炒年糕的部分，老實說我不大喜歡吃啦，主要是年糕的部分就是了，
只是年糕他本身是用韓式的辣醬去炒的，喜歡吃辣的可能會喜歡那個醬汁，因為很有後勁。
至於韓式拌飯，我想應該不少人吃過像是石鍋拌飯這樣的東西，
石鍋拌飯就是韓式拌飯中較有名也在台灣不難找的那種，
另外也有那種烤肉拌飯等等，利用泡菜將裡面的料、味道融合，感覺也很不錯呢！
總之，泡菜其實算是一道不錯的食材，而本身我自己也挺喜歡吃的就是了。
不知道各位喜歡哪種泡菜製作的料理呢？
（圖源：google！）
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 個人喜歡吃泡菜鍋酸酸辣辣的味道. 我比較少吃泡菜呢
幾乎一年有碰過2.3次就覺得算多了 如果是冬天的話 就會吃泡菜鍋 紅色的那種泡菜 把鍋裡面的料吃完再喝幾口湯暖暖身子
夏天的話 會吃不辣的泡菜 就是白色的那種 比較開胃 泡菜呀...因為多半都會做成辣的，所以基本上不太敢碰呢。
不過也是有不會辣的泡菜，吃起來酸酸的感覺還滿不錯的XD
我自己本來就喜歡有點酸或鹹的味道~~
所以囉~~不辣泡菜、醃蘿蔔之類的我都滿喜歡的~很下飯又好吃。
但只要泡菜裡有混到辣椒...絕對不敢吃下去的呀(縮<br><br><br><br><br><div></div> 本帖最後由 濛濛細雨 於 2016-12-26 05:16 PM 編輯
首推泡菜海鮮年糕 冷冷的天就可以煮泡菜鍋
或是煮泡菜海鮮煎餅
泡菜海鮮年糕與泡菜海鮮煎餅 使用的泡菜
要選比較 不油 偏甜一點的泡菜 煮出來的口感
才不會偏鹹 因為海鮮已經帶鹹味 煎餅粉也已經調味好了
再買偏鹹的泡菜 煮出來會太鹹
今天晚上氣溫也是急降 家裡都有這些食材
煮個辣辣的鍋物 也是不錯的選擇
這3種是我比較偏愛的泡菜料理 裡面比較難煮的
應該是泡菜海鮮年糕 因為圓圓白白的年糕要煮到入味
要有點技術
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 如果可以只想把泡菜當一般的菜來配飯吃。
一般泡菜可分為兩種：會辣跟不會辣的，個人偏愛不辣的，冬天喝的薑湯不加糖就夠辣了（是說這還算是薑湯吧？）。 泡菜啊~
當然是台式泡菜+臭豆腐~
如果是韓國泡菜的話~
應該就是韓國烤肉飯+泡菜了 我覺得單純吃泡菜或是泡菜火鍋都不錯，雖然我個人怕辣，但是冷冷的冬天吃一點小辣道是可以暖活身體，雖然也事有其他的選擇，例如喝熱湯之類的，不過我之前吃過韓國的高麗菜，我對於那種口感真是無法接受，因為太特殊的味道了，跟我們台灣人重出來的高麗菜真是天差地遠。
我覺得台灣的高麗菜比較好吃，韓國的吃起來真的有差，那次好像是我爸看到韓國高麗菜比較便宜買回來吃，誰知道不管是炒菜或是水煮都是不能入口，有點反位的情況，真的讓人很傷腦筋，難怪我會說韓國的高麗菜要做成醃製食品，雖然一個原因可能是天氣寒冷，另外一個可能是我想的那個原因吧哈哈...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 我愛吃的是泡菜當佐料，例如臭豆腐配泡菜，再來一碗熱湯，真是天下美味啊<br><br><br><br><br><div></div> 韓式泡菜火鍋算是個人蠻喜歡的一種辣泡菜相關料理，
泡菜直接吃也好吃，但放到火鍋裡煮成火鍋又是另一種美味，
我很喜歡那個味道，火鍋裡有冬粉和豆腐是一定要的 {:31:} 喜歡台式泡菜+臭豆腐
韓式泡菜的話 我會冰一罐在冰箱 餓的時候偷偷開來吃 然後發現很快就吃完了{:32:} 泡菜火鍋真的是不錯
冬天很冷的時候來一鍋
酸酸的很開胃 吃下去辣辣的
就會給人很溫暖的感覺 泡菜是我的最愛呢，不管是台式還是韓式，我都愛！
我投前三項，這是我最常吃的項目，也是自己可料理的方式。大部分應該是當配菜，夏天更誇張，整罐就當零食吃，就是愛這一味！
冬天是吃火鍋的好時節，特別是今天真的像冬天了，來鍋泡菜火鍋是種享受。我也會煮泡菜泡麵，一樣的好吃！就是今晚的晚餐囉！ 韓式拌飯看起來不錯吃的樣子，把飯跟菜拌起來吃，加上半熟的蛋汁，讓人食指大動
可惜沒有看到泡菜拉麵，看到泡菜鍋一度以為是泡菜拉麵鍋，
不過把熟麵丟進去，沾著泡菜鍋裡的湯汁吃，似乎別有一番風味。<br><br><br><br><br><div></div>