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標題: 關於醒酒？ [打印本頁]

作者: moonlike12 時間: 2018-10-8 12:09 PM 標題: 關於醒酒？

平常都只是杯中醒酒

不過品酒這種興趣真的愈喝愈高價

嘴也愈來愈刁

現在拿到新的紅酒不會再像以前一樣直接牛飲

不管什麼類型不先醒一下讓單寧軟化不罷休

但有時候朋友來家裡聚聚

一群人杯中醒酒還真的不好抓那個時間

變成大家在酒的感受差異有點大

不知道各位前輩

這樣的情況是不是要改買個醒酒器還是醒酒瓶呢？

作者: dogg001 時間: 2018-10-8 09:43 PM

可以投資啊，品酒這種如果有伴一起最好
每個人對酒的感受都略微不同但透過分享可以更全面了解整瓶酒的故事性
畢竟品酒最有趣的事就是觀察變化
這兩項都可以輔助你去觀察
有興趣可以去Rogaska這個品牌找找
很多品酒愛好者都用這個品牌～～

作者: meimei2335 時間: 2018-10-9 10:27 AM

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作者: IDF22 時間: 2018-10-9 10:56 AM

本帖最後由 IDF22 於 2018-10-9 10:56 AM 編輯

我是覺得可以買醒酒瓶，不要買醒酒器。醒酒器只是初步醒一下，主要還是在杯醒。不如醒酒器可以自己調控醒的程度，對肌肉強壯的酒來說，醒酒器比較有用多了。而且一個醒酒瓶擺在那也挺好看的。
小弟本身多半是瓶醒，如果太硬的就用醒酒瓶，之前買過螺旋的醒酒器，最後覺得實在不好用又麻煩，已經放到蒙塵了。
買醒酒器的話，我是覺得一般的飛碟狀醒酒瓶就很好用了，不需要買到Ridel那種上萬的藝術品(我覺得Ridel那種是藝術品不是醒酒瓶)

作者: PAYANATFAMILY 時間: 2018-10-11 11:32 PM

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作者: vinnico7015 時間: 2018-12-24 08:33 AM

醒酒瓶是一個值得買的器具，不管是在美觀或實用度，都是個很棒的東西。
如果是好品質高一點的紅酒，是真的很需要醒酒瓶。

作者: wcjdavid 時間: 2019-2-17 07:43 PM

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作者: piyeh 時間: 2019-2-23 08:57 AM

本帖最後由 piyeh 於 2019-2-23 09:03 AM 編輯

所謂醒酒，其實就是讓酒與空氣接觸；隨著酒與氧氣的接觸面積&時間增加，加速葡萄酒中香氣的綻放，也讓單寧軟化，進而達到柔順的口感。實際上一瓶未打開的葡萄酒，空氣仍會以極為緩慢的速度進入酒瓶中，與酒液進行氧化作用後，在某個時間散發出多層次的香氣與口感顛峰，而這就是所謂的「適飲期」。

但事實上，未必人人都能掌握到這所謂「顛峰」的時刻，於是有了「醒酒」的存在。它讓依然緊閉、酸澀的葡萄酒慢慢的甦醒；有別於其他的酒類，葡萄酒最大的樂趣之一，就是在觀察和享受酒在「醒」的時候的香氣與口感變化。

什麼樣的紅酒需要醒？這其實這沒有一定的標準，只要你覺得香氣緊閉、單寧緊澀的時候，都可以嘗試用醒酒方式慢慢品飲；以產區來說，像是法國Bordeaux級數酒以及大多數左岸的產區、Burgundy一級園以上、義大利Barolo 和 Barbaresco以及美國Napa，以上這些產區都建議可以用醒酒瓶來醒醒看。若以葡萄品種而言，Cabernet Sauvignon、Syrah、Nebbiolo與Malbec，都是比較常常需要醒酒的葡萄品種。

其實葡萄酒就像一位嬌生慣養的公主，等著空氣與酒液融合，綻放最美麗的光芒，但卻不能揠苗助長，否則這將會扼殺她。「醒酒瓶」就像是一位有耐心的王子，慢慢地陪伴著紅酒一起甦醒，可以感受到更多的變化；而「醒酒器」就像一個道行不夠魔法師，他可以快速地讓紅酒甦醒，但卻扼殺了變化的樂趣以及層次感，有時還會讓跳過巔峰、直接走進衰退...

喝葡萄酒多年，這是我個人的一些淺見，除了醒酒瓶，杯子對於紅酒的表現也有很大的影響，我曾經用10款不同的Burgundy杯來喝一瓶Burgundy，這時你就會發現杯子的優劣表現了；有機會再慢慢和各位同好分享~

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